YK의 여행 이야기

중국 어디를 가도 찾을 수 있는 대표적인 서민 음식인 뉴로미엔(牛肉面, 우육면)은 중국 각 지역마다 제각각의 특색과 맛이 있다. 후난(湖南, 호남)의 뉴로미엔은 다른 뉴로미엔들과 달리 국물이 굉장히 맛있다. 면 요리가 워낙 발달한 중국이라 면은 어딜가나 맛있지만, 후난의 이 뉴로미엔은 국물까지 맛있다. 매운 맛을 좋아하는 후난이라서, 오리지날 맛과 매운 맛을 고를 수 있다.

중국의 대표적인 면음식 중 하나인 뉴로미엔(牛肉面, 우육면)은 중국 어느 지방을 가던, 쉽게 찾을 수 있는 대중 음식이다. 원래 이 음식의 유래는 중국 사천(四川, 쓰촨)지방에서 대만으로 넘어간 사람이 만든 음식으로 당시 공산당과 국민당과의 내전 중 국민당 군인들에게 제공되었던 음식이라고 한다. 그래서 대만에도 대만 뉴로미엔이 있다. 대만 (Taiwan, 台湾) 음식 - 대만식 뉴로미엔 (牛肉面, 우육면） 대만이 아무리 일본의 영향을 많이 받았다 하더라도, 중국인들이기 때문에 중국과 문화가 정말 많이 비슷하다. 사회범절이나 공공법규등은 일본문화 영향이 큰 것 같지만, 그 나라의 가장 깊숙 rootahn.tistory.com 하지만 사천에서 파는 뉴로미엔은 아무래도 매운 것을 좋아하는 사천지방의 음식 영향..

대만이 아무리 일본의 영향을 많이 받았다 하더라도, 중국인들이기 때문에 중국과 문화가 정말 많이 비슷하다. 사회범절이나 공공법규등은 일본문화 영향이 큰 것 같지만, 그 나라의 가장 깊숙한 문화 중의 하나인 식문화는 거의 중국과 동일하다. 중국내에도 같은 음식이라고 하더라고 지방마다 그 맛이나 조리법이 약간씩 다른데, 중국 음식과 대만 음식과의 차이는 딱 이정도 차이이다. 뉴로미엔(牛肉面)이라고 부르는 우육면 또한 중국 내륙에도 있는 음식인데, 그 맛도 대만의 우육면과 크게 다르지 않은 것 같다. 다만 대만 음식이 중국음식보다 뭔가 더 쾌쾌한 혹은 걸죽한 맛이 더 강한데, 대만의 뉴로미엔도 중국의 뉴로미엔보다 더 맛이 강하다.