반응형
중국 광동(广东)의 차오저우(潮州, 조주), 산토우(汕头, 산두), 지에양(揭阳, 계양)을 합쳐서 부르는 차오산(潮汕, 조산)은 신선한 소고기의 훠궈(火锅, 화과) 음식이 유명한 곳이다. 그 중 100년이 넘는 전통을 자랑하는 차오산쇼우공뉴로우위엔(潮汕手工牛肉圆, 조산수공우육원)라는 이름의 음식은 쉽게 말하면 소고기 완자이다. 하지만 차오산 지역의 소고기 완자는 구워서 먹는게 아니라 훠궈처럼 삶아서 먹는데, 부드럽우면서 탄탄하고 쫀득한 맛이 그 특징이며, 순수 한족인 커지아(客家, 객가) 즉 하카(Hakka)족의 다진 소고기 음식이 차오산 지역에서 변형된 것으로 알려져 있다.
반응형
'음식 이야기 > 다른 맛' 카테고리의 다른 글
| 중국 후베이(湖北, 호북) 음식 - 징저우 궈쿠이(荆州锅盔, 형주 과회) (1) | 2023.12.05 |
|---|---|
| 중국 후난(湖南, 호남) 음식 - 농자이완샹(农家一碗香, 농가일완향) (2) | 2023.11.18 |
| 중국 쓰촨(四川, 사천) 음식 - 홍요우펑좌(红油凤爪, 홍유봉조) (0) | 2023.10.09 |
| 중국 광동(广东) 음식 - 차오산뉴로훠궈(潮汕牛肉火锅, 조산우육화과) (1) | 2023.10.06 |
| 중국 광동(广东) 음식 - 커지아옌미엔(客家腌面, 객가엄면) (1) | 2023.10.04 |