중국 사천성(四川) 옆에 위치한 총칭(重庆)은 중국의 4개 직할시(북경, 상해, 천진, 중경) 중 하나이자 중국에서 가장 인구가 많은 도시 중 하나이다. 2015년 기준으로 3천만명이 넘는 직할시인데, 크기도 우리 남한의 80%정도 되는 크기이다. 이렇게 큰 지역을 도시라고 부를 수 있는 나라가 세계에 몇이나 될까... 총칭은 한국말로 하면 중경이라고 부르며 원래는 스촨성에 속하였던 곳인데 인구가 너무 비대하게 커지면서 1997년 주변의 몇개 지역과 합쳐서 직할시로 분리하였다고 한다. 그래서 총칭의 음식이나 문화는 사실 스촨화의 그것과 다름 없고 총칭의 방언인 총칭화도 스촨화와 크게 다르지 않다고 한다. 그렇다보니 스촨처럼 음식문화가 발달되어 있으며 특히 면 요리와 훠궈(火锅) 요리 음식점이 정말 많다...
