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중국판 안동찜닭 1

중국 후난(湖南, 호남) 음식 - 샤오지공(烧鸡公, 소계공)

중국 후난 음식 중 샤오지공(烧鸡公, 소계공)이라는 닭고기 요리가 있다. 한국의 안동찜닭과 비슷하게 생겼지만, 안동찜닭보다 더 투박하게 혹은 소박한 모습이다. 중국의 쓰촨(四川) 음식이 맵고 얼얼한 마라(麻辣)의 맛이라면, 후난 음식은 매운 라(辣)의 맛이다. 그래서 이 샤오지공도 매운 안동찜닭의 맛이다. 특히나 이 샤오지공은 후난성 중에서도 천처우(郴州)의 토속요리라고 한다. 맛은 매운 안동찜닭 맛인데, 한국사람이라서 그런지 개인적으로는 안동찜닭이 더 맛있는 듯 하다.

음식 이야기/다른 맛 2022.06.12
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