중국 광동(广东) 음식 - 조금 더 남방쪽 음식과 가까워진 듯 한, 커지아옌미엔(客家腌面, 객가엄면)

 

얼마 전 협력업체 근처에 있는 로컬식당에서 커지아옌미엔(客家腌面, 객가엄면)을 먹어보았다.  커지아옌미엔은 말 그대로 하카라고도 불리는 커지아(客家, 객가) 사람들의 면음식인데, 커지아는 원래 북방에 살던 한족인데, 중국 대륙에서 일어나던 외세의 침략을 피하고 피해서 이 광동(广东)지방과 푸젠(福建, 복건)에 정착한 것이다. 그래서 남방지방에서는 이들을 북쪽에서 온 손님이라고 커지아 즉 손님종족이라고 불렀던 것이다. 현대 중국에서 일반적으로 부르는 한족은 이미 다른 민족들과 피가 많이 섞였지만, 이 커지아는 원래의 순수 한족혈통인데, 더욱 그럴수 밖에 없는 것이 중국에서 한족과 소수민족 사이에 태어난 아이는 자동적으로 한족이 된다. 그래서 소수민족이라는 것을 유지하기 위해서는 소수민족끼리 결혼을 해야 하는데, 순수 한족인 커지아끼리 결혼해서 계속 커지아가 되는 것이다. 
 특히 광동의 메이저우(梅州, 매주)에는 커지아들이 많이 모여살기 때문에, 커지아옌미엔 메이저우 음식이라고도 말한다. 이번에 먹었던 커지아옌미엔은 예전에 먹었던 커지아옌미엔과는 뭔가 다른데, 조금 더 남방쪽의 짜장면과 가까워진 느낌이다. 이미 중국 남부에 10년 넘게 살아서 그런지 이전 커지아옌미엔보다 이번에 먹은게 더 맛있는 것 같다.

중국 광동(广东) 음식 - 커지아옌미엔(客家腌面, 객가엄면)

 국은 면음식만 먹으면 허전할 것 같아 같이 시키는 소고기국.