중국 중경 (重庆, 총칭) 요리 - 총칭 샤오미엔(重庆少面, 중경 소면)

중국 중경 (重庆, 총칭) 요리 - 총칭 샤오미엔(重庆少面, 중경 소면) 

 중국 총칭(重庆, 중경)은 1997년에 쓰촨성(四川省, 사천성)의 한 도시에서 독립된 도시로 분리되었는데, 그러다보니 총칭 음식은 쓰촨음식과 사실 같지만 총칭 이름이 들어가는 요리 중 총칭 샤오미엔(重庆少面, 중경 소면)은 쓰촨이나 타 지방에서도 유명한 요리이다. 총칭 샤오미엔은 쓰촨요리와 같이 매운 고추기름이 그대로 보이는 면 요리이다. 밀가루 면으로 간단히 요리할 수 있는 음식으로 아무리 비싼 곳에서 먹어도 20원이 넘지 않을 만큼 저렴하고 주문하면 10분안에 음식이 나올 정도로 빠르다. 

 우리 나라에도 사천 음식이 맵다고 알려져 있지만, 곧잘 한국 사람은 매운 음식을 잘 먹어 문제 없을 것이라고 생각하나, 쓰촨음식이나 총칭 음식은 정말 맵고, 우리의 매운 음식과는 다른 매운 맛이니 주문시에 가능하다면 약간 매운 맛으로 하는 것이 팁. 맵기는 하지만 한번 먹고나면 자꾸 생각나게 하는 특유의 맛이 있다.