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중국 어디를 가도 찾을 수 있는 대표적인 서민 음식인 뉴로미엔(牛肉面, 우육면)은 중국 각 지역마다 제각각의 특색과 맛이 있다. 후난(湖南, 호남)의 뉴로미엔은 다른 뉴로미엔들과 달리 국물이 굉장히 맛있다. 면 요리가 워낙 발달한 중국이라 면은 어딜가나 맛있지만, 후난의 이 뉴로미엔은 국물까지 맛있다. 매운 맛을 좋아하는 후난이라서, 오리지날 맛과 매운 맛을 고를 수 있다.
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