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농자샤오차오로우(农家小炒肉, 농가소초육) 혹은 샤오차오로우(小炒肉, 소초육)라고 불리는 중국 음식은 후난(湖南, 호남) 의 전통요리이며 중국 어디를 가도 후난음식점에 가면 찾을 수 있는 음식이다. 집에서도 쉽게 할 수 있는 요리인데, 중국에서 다른 지방을 여행하는 중에 어떤 음식을 먹어야 할지 모르겠을 때 후난음식점에 가서 주문해서 먹으면 거의 실패할 우려가 없는 음식이기도 하다.
중국 후난(湖南, 호남) 요리 - 샤오차오로우(小炒肉, 소초육)
중국의 후난(湖南, 호남) 중 하나인 샤오차오로우(小炒肉, 소초육)은 사실 후난성 뿐 아니라 쓰촨(四川, 사천)같은 다른 성에서의 일반 음식점에서도 쉽게 찾을 수 있는 음식이다. 그만큼 중국에
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워낙 대중화되어 있는 음식이다보니 조리법도 거의 비슷하여 어렵지 않게 맛을 예상할 수 있다. 돼지 삼겹살과 고추, 마늘, 피망 등을 볶아서 간장으로 간을 내니 매콤하면서도 짭짤하고 볶은 삼겹살의 부드러우면서도 아삭거리는 식감과 맛이 일품이다. 중국 음식 중 전통적인 밥도둑 음식.
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